ממרח כרובית וברוקולי

20170905_151850[1]20170905_152903[1]

מצרכים:

1/2 ברוקולי

1/2 כרובית

1 שן שום

1/2 כפית מלח הימלאיה

קורט פלפל גרוס

מיץ מחצי לימון

2-3 כפות טחינה גולמית

הכנה:

יש לאדות את הכרובית והברוקולי ל10 דקות ולהעביר לקערה.

לרסק את הברוקולי והכרובית עם מזלג, להוסיף את כל שאר המרכיבים ולערבב טוב עד קבלת מרקם אחיד.

כדי לקבל מרקם יותר ממרחתי ואחיד ניתן להכניס את כל המרכיבים יחד לבלנדר.

  • ניתן לאכול כממרח או כתוספת בארוחה
  • עשיר בסידן וסיבים תזונתיים
  •  הברוקולי ממשפחת המצליבים הנו מקור לחומרים נוגדי סרטן כמו אינדול 3, קרבינול וסולפוראפן ומקור לנוגד החמצון לוטאין לשמירה על ראייה תקינה.
  • הכרובית הנה גם ממשפחת המצליבים, מכילה פיטוכימיקלים כמו פיטוסטרולים וחומצה גלוקארית התורמים להפחתת רמות הכולסטרול בדם ועשירה בויטמין C

בתאבון 🙂

מודעות פרסומת

שייק בריאות או שייק מלא סוכר?

לפני שבוע יצא בעיתון כתבה על שייקים, דגמו מספר שייקים מרשתות מוכרות ונמצא שהם לא בריאים בגלל כמות הסוכר שנמצא בהם. לא בגלל תוספת הסוכר אלא בגלל כמות הסוכר הטבעי שיש בהם מהפירות שהוכנסו פנימה.

אנשים התרגלו לאכול מזון מאד מתוק, אפילו בסלטים במסעדות או בבתי קפה מוסיפים סוכר, דבש או סילן לרטבים. לרוב האנשים קשה לשתות רק מים ולכן שותים שתיה מוגזת או מים בטעמים ואלא שמודעים לנזקים של שתיה זו שותים מיצי פירות כמו תפוז או תפוח עץ וכשזה מגיע לשייק רוב האנשים דוחפים לפחות איזה 4 או 5 פירות, במחשבה שזה הרי רק פרי, זה בריא והרבה פעמים גם מוסיפים מיץ תפוזים בכדי להמתיק את זה עוד.

נכון פירות זה בריא , אך יש לזכור שיש הבדל בין לאכול פרי בשלמותו מאשר רק את המיץ שלו , כי במיץ אין סיבים ויש ריכוז גבוה של פרוקטוז (סוכר הפרי) כך שתמיד יש עדיפות לאכול את הפירות בשלמותם וכמו שאני אומרת למטופלים שלי  " באכילת הפרי בשלמותו מקבלים לא רק את הפרוקטוז (סוכר הפרי) אלא גם את הסיבים התזונתיים, הויטמינים והמינרלים יחד ורמות הסוכר יספגו בצורה מתונה יותר בדם".

אז אם כבר מתחשק לנו לשתות משהו שהוא לא מים אפשר להוסיף לימון או נענע או להכין חליטה מקינמון או מלמון גראס לקרר ולשתות ואם בכל זאת רוצים משקה עם פירות אז עדיף שייק מאשר מיץ ובשביל שייק טעים וגם בריא יש להקפיד על פרי אחד או שניים בלבד, אפשר על בסיס מים, קרח, משקה שקדים טבעי או משקה סויה (ללא סוכר , ללא  ממתיקים מלאכותיים וללא חומרים משמרים). אפשר לשלב בשייק גם ירקות ירוקים כמו חסה, קייל, פטרוזיליה, סלרי, מלפפון שעשירים בסיבים תזונתיים, במינרלים ובויטמינים ואינם מכילים כמעט סוכר, לדוגמה שילוב של מלפפון. סלרי, תפוח עץ, תמר וג'ינג'ר.

לפעמים מספיק שייק של פרי אחד בלבד כמו פפיאה או פירות יער או מנגו שעכשיו בשיא העונה והשייק יוצא טעים, בריא ועם רמות נמוכות של פרוקטוז.

לשייקים נוספים מוזמנים להיכנס ולראות את הרשימה במתכונים

יש לך שאלה בנושא? אשמח לענות

 

 

 

 

 

מממ אבטיח!

חם היום!

אבטיח עם לוגו

הגענו לחודשי יולי אוגוסט ואיתם הימים החמים.

זוהי הזדמנות לאכול אבטיח בארוחות הביניים במהלך היום בעיקר בימי הקיץ החמים כמו היום כי הוא מצנן ומרענן .

רוב האנשים חושבים שלאבטיח יש הרבה סוכר, אך ההפך הוא הנכון , רובו מורכב ממים כ90% , סיבים ורמות הסוכר שבו נמוכות. לדוגמה רמות הסוכר שבו קטנות ( 6 גרם סוכר ל100 גרם פרי) מאשר בתפוח עץ (10 גרם סוכר  ל100 גרם פרי), וכמות  הקלוריות שבו קטנות בהרבה (30 קלוריות ל100 גרם פרי) מאשר בבננה (88 קלוריות ל100 גרם פרי).

אבטיח הוא פרי השייך לקבוצת הצבע האדום. הפיטוכימיקל הבולט בו הוא הפיגמנט האדום ליקופן , הנמצא לא רק בעגבנייה והאשכולית האדומה אלא גם באבטיח.

הליקופן הוא נוגד חמצון יעיל התורם להגנה מפני מחלות הסרטן, מחלות לב וכלי דם בין היתר.

לפירות חשיבות מיוחדת כמקור אנרגיה טבעי וטרי לעומת מזון מעובד כמו חטיף אנרגיה. כיוון שהאבטיח מתוק ואהוב על ילדים זהו ממתק מועדף מאשר קינוחים אחרים שמלאים בסוכר מעובד.

אפשר לאכול את האבטיח בצורות שונות חוץ מלחתוך אותו כמו שהוא, לדוגמה

כקרטיב- לרסק בבלנדר לשפוך לתבניות ולהקפיא לשעתיים שלוש

קרטיב אבטיח עם לוגו

כשייק- להקפיא קוביות ולבלנדר

שייק אבטיח עם לוגו

להכין ממנו צורות ולשפד

אלמה 1 עם לוגואלמה3 עם לוגו

כך שעכשיו בקיץ זוהי הזדמנות מעולה לשלב את האבטיח כחלק מהתזונה היומית.

חשוב לאכול את האבטיח על קיבה ריקה כיוון שהעיכול שלו מאד מהיר.

כמו בכל מזון יש לאכול בצורה מאוזנת ולא לאכול כמויות גדולות של אבטיח בפעם אחת.

*בהמלצת רשויות הבריאות המובילות בעולם יש לאכול ירקות ופירות ב5 צבעים שונים ביום ובין 5-9 מנות ירקות ופירות ביום.

יש לכם שאלה? אשמח לענות 🙂

חופשת קיץ נעימה.

חביתת כוסמת, אזוקי ומנגולד

%d7%97%d7%91%d7%99%d7%aa%d7%aa-%d7%90%d7%96%d7%95%d7%a7%d7%99-2

 ארוחת הבוקר היא הארוחה הכי חשובה במהלך היום. אנחנו קמים אחרי לילה שהגוף היה בצום, המוח והתאים שלנו בכל הגוף זקוקים לאנרגיה זמינה לפעילות הבוקר. לכן חשוב שארוחת הבוקר תהייה עשירה, בוויטמינים ומינרלים, ירקות, חלבון ופחמימה מורכבת. זכרו מי שפוסח על ארוחת הבוקר, יהיה פחות מרוכז בעבודה או בבית הספר, כיון שהגוף נכנס למצב הישרדותי כי אינו מקבל אנרגיה, הוא יזכור וידרוש יותר מאוחר מזון בכמות גדולה יותר כגון פחמות וסוכרים מחשש ששוב לא תהיה אנרגיה זמינה ולכן, יסבול יותר מעודף משקל.

חביתת כוסמת, שעועית אזוקי ומנגולד הנה ארוחת בוקר מושלמת כמובן בתוספת סלט ירקות ליד, גם אם אין לנו זמן להכין סלט ירקות, בגלל שבחביתה עצמה הוספנו ירקות לפחות יהיו לנו כמות קטנה מהם בארוחה. החביתה מתאימה גם כארוחת צהריים. אפשר להכינה מראש ולקחת לעבודה, אם אין איפה לחמם אותה , פשוט אפשר לאכול אותה בטמפרטורת החדר עם סלט ירקות.

קלה ופשוטה להכין וגם טעימה ובריאה. במידה ויש שאלות אשמח לענות.

 

מרכיבים:

1/2 כוס כוסמת
1/2 כוס שעועית אזוקי
קורט פלפל ארבע עונות
1 כפית מלח הימלאיה
1 כפית קארי
1.1/2 כוסות מים
2 כפות שמן זית
6 עלי מנגולד גדולים, רק החלק הירוק
 1/2 כרישה
1 גזר גדול
הכנה:

טוחנים את שעועית האזוקי והכוסמת, היבשים ללא בישול כלל, בטוחן קפה/תבלינים או בלנדר עד לקבלת מרקם של קמח, מעבירים לקערה, מוסיפים את התבלינים והמים ומערבבים טוב לבלילה אחידה ומוסיפים שמן זית.

חותכים קטן את הכרישה והמנגולד. מגרדים בפומפייה את הגזר.

מוסיפים את כל הירקות לקערה ומערבבים עוד עד לקבלת בלילה אחידה.

מחממים את המחבת על אש גבוהה, שמים חצי מכמות הבלילה במחבת, משטיחים, מכסים עם מכסה, מנמיכים את האש, מחכים 5 דקות, הופכים לצד השני, מכסים ומחכים 5 דקות נוספות.

%d7%97%d7%91%d7%99%d7%aa%d7%aa-%d7%90%d7%96%d7%95%d7%a7%d7%99

  • החביתה הנה ארוחה מלאה המתאימה לארוחת בוקר או צהריים כיוון שיש בה פחמימה וחלבון מלא.
  • כוסמת הנה פחמימה ללא גלוטן ומתאים לחולי ציליאק או לנמנעים מגלוטן.
  • שעועית אזוקי הנה שעועית קלה לעיכול ומהווה מקור טוב לחומצה פולית ואשלגן.
  • ניתן להחליף את שעועית האזוקי בקטנייה אחרת כגון חומוס, עדשים או שעועית מאש.
  • ניתן להחליף את הכוסמת באורז.
  • ניתן להוסיף או להחליף ירקות ותבלינים לפי הטעם.

לחביתה נוספת

בתאבון 🙂

 

 

לאחרונה שואלים אותי "איפה יש מגנזיום חוץ מאשר בבננה?"

בננה

רובם יודעים כשיש מחסור במגנזיום נרגיש התכווצויות בשרירי הרגליים במהלך השינה ובמחסור גדול יותר, אף נרגיש הפרעות קצב בפעולת הלב.
כלומר המגנזיום משתתף בכיווץ שריר ובהעברת גירויים עצביים אך לא רק, הוא גם משתתף בבניית העצם ( כן זה לא רק תפקיד הסידן) ומזרז תהליכי הפקת אנרגיה בגוף.
אז כולם יודעים שבננה היא מקור למגנזיום ( 27 מ"ג מגנזיום ל100 גרם בננה), אך ישנם מקורות רבים אחרים למגנזיום כגון קטניות, אגוזים, זרעים, ירקות בעיקר ירוקים, עשבי תיבול ופירות.
ממליצה לאכול בצורה מגוונת לאורך השבוע מכל המקורות הנ"ל בכדי לא להגיע למצב של חוסר במגנזיום.
מצבי מתח נפשי ולחץ מתמשך עלולים להוריד את רמות המגנזיום בגוף. גם שתיית קפה ותה בצורה מופרזת יגרמו להפרשת המגנזיום מהגוף.
במצבי חוסר קיצון, במקביל לתזונה עשירה במגנזיום מומלץ לקחת מגנזיום ציטראט ולא כל סוג אחר (*אין לקחת תוספים ללא יעוץ).
להלן רשימה של מספר מזונות העשירים במגנזיום ל100 גרם:
שקדים לא קלויים 268 מ"ג……………….כמעט פי 10 מאשר בננה!
גרעיני דלעת….. 262 מ"ג
תרד………….. 87 מ"ג
סויה……………86 מ"ג
בזיליקום……… 81 מ"ג
ארטישוק……… 60 מ"ג
שיבולת שועל….. 55 מ"ג
תמר יבש……… 50 מ"ג
פטרוזיליה…….. 50 מ"ג
פול……………. 43 מ"ג
במיה………….. 36 מ"ג
אבוקדו………… 29 מ"ג
דלורית………… 29 מ"ג
פסיפלורה……… 29 מ"ג
בטטה…………. 27 מ"ג……………………….בדיוק כמו בננה!
קישוא…………. 24 מ"ג
סלק…………… 23 מ"ג
גויאבה………… 22 מ"ג
פפיאה…………. 21 מ"ג
תאנה…………..17 מ"ג
מאחלת לכם מגנזיום מאוזן ושבוע נפלא ❤

ארוחת הבוקר, הארוחה החשובה ביותר ביום.

ארוחת הבוקר הינה הארוחה החשובה ביותר ביום , היא הארוחה הראשונה אחרי שעות רבות ללא אוכל, צום הלילה.

הגוף ובעיקר המוח זקוקים לאנרגיה זמינה  אחרי שעות הלילה ולכן חשוב לאכול ארוחת בוקר מאוזנת.

הרבה פעמים אנשים דואגים שילדיהם יאכלו ארוחת בוקר לפני הגן או הבית ספר אך הם בעצמם מדלגים עליה אם מחוסר זמן או מתוך הרגל.

שעות השיא של מערכת העיכול הינם בשעות הבוקר, כלומר שהעיכול והספיגה של הנוטריינטים מהמזון שאנו אוכלים מקסימלית בשעות אלו.

כשהגוף לא מקבל בבוקר את האנרגיה שזקוק לו, הוא חושש שלא יקבל בקרוב מזון, נכנס לסטרס ומוריד את קצב חילוף החומרים בכדי להגן על עצמו, כך שאם לא יקבל במהלך היום מספיק אנרגיה הוא ינצל מעט וישמור את הרוב בתאי שומן למקרה חירום. במהלך היום ישלח כל הזמן איתותים למרכז הרעב בכדי להשלים חוסרים ולכן נרגיש צורך לאכול פחמימות ומתוקים במהלך שעות היום ובעיקר בערב.

ארוחת הבוקר נותנת אנרגיה,עוזרת לריכוז ואם נאכל נכון היא מונעת עייפות ותמנע השמנה.

אז מה מומלץ לאכול בבוקר?

ארוחה מזינה ואנרגטית הכוללת את כל מה שהגוף צריך מבחינת פחמימות מורכבות, ויטמינים, מינרלים, שומן בריא, וחלבון. להלן מספר אופציות:

  •   שייק- לדוגמא שייק מנגו שיבולת שועל
  • סלט ירקות ופרוסת לחם משיפון מלא עם ממרח טופו.
  •  תערובת של 4 כפות שיבולת שועל גסה עם משקה סויה, שקדים , אגוזי מלך ותפוח עץ.

בתאבון 🙂  שייק מנגו שיבולת שועל

חג פסח שמח ואביבי וכמה המלצות

לקראת ארוחות החג ממליצה על מספר דברים בכדי לעבור אותם בשלום:

המעיטו באכילת מזונות עשירי פחממות פשוטות, סוכר, שמן, טיגון וכך המנעו מעליה במשקל, עצירות, כבדות, גזים. לכן , אכלו מצה במידה, את האורז הלבן החליפו באורז בשמטי מלא, העדיפו לאכול יותר כוסמת וקינואה, העדיפו ירקות אחרים מאשר תפוחי אדמה, המעיטו בעוגות, עוגיות ולחמניות לפסח.

,התחילו את הבוקר בשתיית כוס מים, לא קרים, עם חצי לימון סחוט טרי, במהלך היום שתו מים לא יחד עם הארוחות,  כחצי שעה לפני או כשעה אחרי הארוחה, כדי לא לדלל את אינזמי העיכול בקיבה כך שהמזון התעכל בצורה הטובה יותר.

כדי לא להגיעה למצב של רעב הקפידו לאכול מנות קטנות במהלך היום, ארוחת בוקר, ארוחת צהריים וארוחת ערב וביניהם ארוחת ביניים כגון פרי עם כמה שקדים.

השתדלו לאכול הרבה ירקות בכל ארוחה, כגון עלים ירוקים, שומר, סלק, סלרי, גזר, כסלט, בפשטידה, בתנור, מאודים או מבושלים, העשירים בסיבים ובנוזלים התורמים לפעילות המעיים.

המשיכו לעשות פעילות גופנית גם בחול המועד יחד עם הילדים, צאו לטיולי אופניים, הליכות. זכרו גם הליכה של לפחות 20 דקות ביום עדיף מכלום.

בתאבון וחג שמח

אוהבת פרימוורה

חג פסח שמח

שייק דובדבנים , בננה וגרעיני דלעת

מצרכים:1460872003600

חופן גרעיני דלעת לא קלויים
1 כפית ספירולינה
1 בננה בשלה
3/4 כוס משקה סויה (ללא תוספת סוכר או ממתיקים מלאכותיים )
20 דובדבנים קפואים

 

הכנה:

מכניסים לבלנדר את כל המרכיבים וטוחנים עד למרקם אחיד.

  • דובדבנים עשירים בנוגדי חמצון.
  • בננה עשירה במגנזיום.
  • ספירולינה עשירה בויטמין B12, ברזל, כלורופיל ,נוגדי חימצון וחלבון.
  • גרעיני דלעת עשירים באבץ.
  • סויה עשירה בחלבון,  בסידן,  בפיטו אסטרוגנים, ללא כולסטרול,מחזק כליות וטוב למעי הגס.

אפשר להוסיף 2-3 עלים ירוקים כמו חסה ו1 כף שיבולת שועל כדי להעשיר את השייק כארוחת בוקר משביעה.

בתאבון 🙂

 

לרגל יום אהבה ויום המשפחה

זה הזמן לתת לעצמך וליקירכם מתנה!

לרגל יום המשפחה ויום אהבה הבינלאומי טיפול רפלקסולוגיה או יעוץ נטורופתיה במחיר מיוחד

ובקניית סדרת טיפולים , טיפול חינם.

המבצע מיועד לקליניקה בתל אביב ולקליניקה בקיבוץ אשדות יעקב מאוחד

לתיאום טיפול או יעוץ – 052-8508305

תוקף המבצע עד לתאריך 16.02.16

פלייר ליום אהבה

 

ט"ו בשבט – ראש השנה לאילנות

ט"ו בשבט חג האילנות בו מרבים באכילת פירות ובפרט פירות יבשים ואגוזים. מקור המסורת לאכול פירות יבשים באה מהעבר, כשלא היו מקורות קירור והדרך היחידה לשמרם היה ליבשם.

לפירות טריים יתרונות רבים כגון ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, נוזלים, סיבים תזונתיים המשפרים את תהליך העיכול ומאזנים רמות כולסטרול וסוכר בדם, ועוד.                                                  לעומת זאת בפירות יבשים 75% מתכולת המים שבפרי מתאדה בתהליך היבוש, מה שגורם לפרי להיות מרוכז יותר ולכן יהיה יותר פחמימות,  סוכר, קלוריות,  ויטמינים, מינרלים,  וסיבים תזונתיים פר גרם.

קיימים פירות יבשים רבים כגון צימוקים, חמוציות,  שזיפים, תאנים, פפאיה, בננה, קיווי, משמש, תמר, אננס ועוד. לחלקם מוסיפים חומרים שאינם טובים לבריאותנו כגון תוספת סוכר (לדוגמא בחמוציות), גופרית דו חמצנית (לדוגמא במשמש), פרפין וסוגי ריסוס הגורמים לבעיות ספיגה של ויטמינים במערכת העיכול, אלרגיות ועוד. ולכן העדיפות היא לפירות יבשים אורגנים.

לגבי אגוזים ושקדים העדיפו לקנות עם הקליפה השומרת על איכותם לזמן ארוך יותר, העדיפו אותם טבעיים, ללא תוספת שמן ,מלח ולא קלויים, כיוון שתהליך הקלייה מחמצן את חומצות השומן שבתוכן והופכות לרדיקלים חופשיים המזיקים לגופנו.
זכרו שכמו כל דבר בטבע, גם אגוזים ושקדים מתחמצנים במגע עם חום וחמצן ולכן העדיפו לקנות באריזה סגורה או במקום שהתחלופה גבוהה ובדקו שאינם מעופשים ( קיימת נטייה לעובש- צבע לבן מעל האגוז). 

שקדים- מכילים סיבים תזונתיים, חומצות שומן בלתי רוויות המסייעות בהורדת כולסטרול ובהגנה על בריאות הלב. מכילים חלבון, ברזל, אשלגן, חומצה פולית, אבץ, מגנזיום, ויטמין E ועשירים בסידן.                                                 עוזרים- להקלת צרבת.                                                                               המלצה- להשרות אותם במים למשך לילה, יקל על העיכול שלהם ועל ספיגת המינרלים.                                                                                                                                   שימושים נוספים – הכנת משקה שקדים, ממרח שקדים.                                                                     כמות- לאכול כ10 ביום.

אגוזי מלך- מכילים סיבים תזונתיים, חומצות שומן בלתי רוויות המסייעות בהורדת כולסטרול ובהגנה על בריאות הלב. מכילים סידן, זרחן, מגנזיום, טריטופן ועשירים בחומצות שומן מסוג אומגה 3 החשובים לפעילות המוח.         המלצה- לקלף רק לפני האכילה או להקפיא.                                                    שימושים נוספים – תוספת לסלט, לכדורי בריאות, לעוגות, לממרח פסטו.                                          כמות- לאכול כ5 ביום.

אגוזי ברזיל- עשירים בסלניום, מכילים נחושת, מגנזיום, חלבון, סידן, אבץ וויטמיני B, C, E.                                                                                 כמות- לאכול עד 2-3 ביום.                                                                         שימושים נוספים- כתוספת לממרחים.

קשיו- היחיד שנמכר ללא קליפתו כיוון שיש רעל בקליפה ואותה מסירים על ידי תהליך של אידוי ובישול. עשיר בחלבון ושומן בלתי רווי, סידן, מגנזיום, אשלגן, אבץ וויטמינים בעיקר מסוג B.                                                 כמות- לצמצם בכמויות בגלל כמויות  השומן (45%).                                     שימושים נוספים- הכנת קרמים טבעוניים, גלידות ועוגות.

אגוזי פקאן- מכילים חומצות אמינו חיוניות, 70% חומצות שומן רב בלתי רוויות, חומצות שומן מסוג אומגה 9, מינרלים כגון חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום, סלניום, אבץ, מנגן,אשלגן וויטמינים כגון A,B,C .                 שימושים נוספים- תוספת לסלט, עוגות, חטיפי בריאות.

צימוקים- עשירים בברזל ומכילים סידן, זרחן, אשלגן וויטמינים מסוג A,B.     עוזרים- לפעולת מעיים ועוזר למנוע אנמיה.                                                 שימושים נוספים- כתוספת לסלט, תבשילים וקינוחים.

 

שזיפים- עשירים בברזל, סיבית תזונתיים, ויטמין A.                                     עוזרים- לעצירות, מסייע לטיפול תולעי מעיים וטחורים.

 

 

תאנים- מכילים בטטא קרוטן, סידן, אשלגן, מגנזיום ועשירים בברזל.         עוזרים- למצבי עצירות, טחורים ואנמיה.

 

פפאיהפפאיה- עשירה באינזמי פפאין , מכיל סידן, זרחן, ברזל, אשלגן וויטמיני A,B. עוזר- לפירוק חלבונים, טוב לעיכול,מקל על כאבי בטן, משמיד תולעים, אנטי סרטני ומאזן מערכת עצבים.

 

משמש- עשיר בברזל, מכיל סידן, אשלגן, נחושת וויטמין A.                         עוזר- לאנמיה, מחזק את הגוף וטוב לאסטמה.

 

 

תמר- עשיר בברזל, סיבים תזונתיים, סידן וויטמיני A,B .                             עוזר- לאנמיה, עצירות ומחלות לב.

 

 

זיכרו, גם אגוזים וגם פירות יבשים מכילים המון קלוריות ולכן רצוי לצרוך אותם במתינות.             מומלץ לשלב יחד פירות יבשים ואגוזים כדי להוריד את מהירות ספיגת רמות הסוכר בדם.

מאחלת חג שמח,

שלכם פרימוורה